​全聚德2021年大幅减亏；巴比食品积极响应抗疫保供

全聚德披露2021年年度报告，报告显示，全聚德去年大幅减亏；巴比食品积极响应上海抗疫保供，每天为1.5万一线防疫人员提供早餐，详情请看红餐网《每日餐讯》。

全聚德2021年大幅减亏

营收近10亿元

环球网消息，4月22日，全聚德披露2021年年度报告。报告显示，全聚德去年实现营业收入9.48亿元，同比增加20.99%；归属于上市公司股东的净利润-1.57亿元，同比增加40.07%。

据悉，报告期内，全聚德和平门店、前门店等多家主力门店分别从餐厅场景改造、菜品创新等方面转型升级，塑造国潮老字号新形象；在菜品文化方面，推出全聚德、丰泽园品牌讲究菜各8道，四川饭店招牌菜13道，提升消费者对老字号餐饮信心。

△图片来源：摄图网

其中，2021年9月正式开业的全聚德环球城市大道店融合环球影城娱乐属性，打造“萌宝文创”旗舰店，收获人气与口碑；12月底开业的和平门四川饭店经过3个月精心运营，快速成为大众点评5星门店。

同时，全聚德也重点关注了预制菜领域。资料显示，目前全聚德线上在售家宴熟食类预制菜含全聚德烤鸭礼盒、佛跳墙盆菜、丰泽园松仁肉肚等十余种产品。公司表示，2022年将加快预包装食品新品研发，推进餐饮、食品在产品研发上的联动，丰富预包装食品品种，打造全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店品牌系列产品。

全聚德表示，2022年将按照公司“十四五”规划既定方向，加快食品发展，实现餐饮、食品均衡发展；提升菜品质量，巩固提升品牌优势；建立高效激励机制，激发干事创业活力；用新模式建设高品质新店，扩大公司发展规模，全力推动公司扭亏为盈，实现高质量发展。

参与上海保供

巴比食品为抗疫一线人员供餐

新京报消息，在上海这轮抗疫保供中，巴比食品每天为1.5万一线防疫人员提供早餐，门店为54万人次消费者提供服务。

中饮巴比食品股份有限公司副总裁李俊说，受上海本轮疫情管控影响，4月1日-5日，巴比上海1300多家门店营业率从此前的90%骤降到25%，当时仅剩300多家正常营业。

面对考验，巴比食品选择主动出击。自3月上旬开始，巴比上海工厂一方面充足备货，一方面改变供应模式，1100多名员工外加第三方配送人员全部驻守公司，24小时提供生产配送保障，“以前公司食堂夜里12时到凌晨4时不开门，现在全天为生产提供后方保障。”李俊说。

△图片来源：摄图网

3月26日，巴比食品进入上海保供名单。为做出符合政府采购标准的防疫礼包，巴比上海工厂自4月1日开始加班加点生产，两天之内不仅生产出322万个包子、馒头，还备好了50多吨蔬菜、75万包方便面和150万根火腿肠。这些物资被分装放进防疫礼包，发放到20.9万户上海居民手中。

截至目前，巴比食品上海地区已有近半数门店恢复运营，情况逐步好转。据李俊统计，抗疫保供期间，巴比食品每日为1.5万抗疫一线人员提供早餐保障，3月28日至今已累计服务30万人次；在为上海市民保供方面，巴比640多家门店平均每日服务54万人次消费者。

北京麦当劳喜迎三十周年

新京报消息，2022年4月起，麦当劳将推出一系列活动，庆祝北京市场30周年，向时代的奋斗者致敬。

1992年4月23日，北京麦当劳王府井餐厅正式开业，当天就接待了4万多名顾客。也是从1992年麦当劳王府井首店开始，北京市民逐渐开始接受柜台点餐取餐的快餐模式。

△图片来源：摄图网

截至目前，麦当劳在北京有超过400家餐厅。在绿色环保方面，目前，麦当劳中国已有超过1300家获得LEED认证的绿色餐厅，规模居亚太之首。其中，北京获LEED认证的餐厅数量超过100家，预计年内北京还有近百家新开餐厅会按照LEED标准进行设计和建造。

北京麦当劳高级总经理姜燕礼介绍称，5月23日，新王府井餐厅将会变身复古快闪店，复刻30年来消费者熟悉的场景，展现城市变迁下，麦当劳30年来不变的陪伴。餐厅将以迷你时光博物馆的形式展出北京麦当劳30年大事记和怀旧纪念物，见证与时代的同频共振。

又一快餐品牌获融资！

爱氏热狗完成千万级天使轮融资

界面新闻消息，厦门热狗品牌“ECKL’S爱氏热狗”已于近日完成由险峰长青独家投资的千万级人民币天使轮融资，本轮资金将用于产品迭代、数字化系统升级、组织建设以及门店拓展等方面。

爱氏热狗是一个德式热狗品牌，2011年创始于厦门，前身是德国人Eckl在网红地曾厝垵开设的“Mike's热狗&啤酒”，由于商标注册问题，品牌于2016年更名为ECKL’S爱氏热狗。创始人Eckl后期已回到德国，将经营权交给中国团队，但继续提供技术与新品研发支持。

△图片来源：爱氏热狗官微

爱氏热狗的招牌产品是由德国香肠、卷心菜沙拉以及塔塔酱制作而成的“爱氏经典热狗”，其中德国香肠为品牌与授权商合作研发代、工的独家配方，在此基础上还推出了辣肉酱、韩国芝士、哥本哈根等口味，以及小龙虾味等本土化尝试。除热狗类产品外，爱氏热狗的产品线还包括汉堡、三明治、小食、饮品等，客单价在19-39元区间。

星巴克中国完成“明日交接式”活动

北京商报消息，4月22日，星巴克中国宣布，为期10天的“明日交接式”活动完成，数十万杯免费的“明日的拿铁”通过这一活动传递到了消费者手中。

北京商报记者了解到，“明日交接式”活动是消费者通过星巴克App或微信小程序上的啡快或专星送渠道，购买“GOODGOOD星善食TM”系列的指定饮品或食品，即可获得一杯免费的中杯“明日的拿铁”，可赠给自己的微信好友。

据了解，今年是星巴克中国推出“GOODGOOD星善食TM”的第三年。继去年的GOODGOOD十日挑战后，星巴克持续倡导GOODGOOD生活方式——Eat Good（好食）、Do Good（善行）、Feel Good（同心），重磅推出 “明日的拿铁”——焦糖慕斯燕麦拿铁，并首次发起“明日交接式”活动。

注：本文由红餐网整合自新京报、界面新闻、北京商报、环球网等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_朱 明

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